COWORKER et le HACCP
Simplifier le suivi HACCP sans perdre la maîtrise
Des terminaux adaptés au terrain pour enregistrer les contrôles, suivre les températures, documenter les écarts et retrouver rapidement les preuves utiles à vos équipes et à vos audits.
Un contrôle réalisé ne devrait jamais devenir une preuve introuvable
Les équipes effectuent leurs contrôles, mais les informations restent parfois réparties entre plusieurs feuilles, classeurs ou fichiers. Lorsqu'une température dépasse une limite, la valeur est notée d'un côté et l'action corrective décrite ailleurs. Au moment de l'audit, il faut alors reconstituer toute l'histoire.
La digitalisation du suivi HACCP permet de relier chaque contrôle à son contexte : qui l'a réalisé, quand, dans quelle zone, sur quel produit ou équipement, avec quelle valeur et quelle décision en cas d'écart.
La tablette ne remplace ni l'étude HACCP ni les procédures de l'établissement. Elle aide simplement les équipes à appliquer le plan, à ne pas oublier une étape et à conserver des preuves plus faciles à exploiter.
Ce qui fait la différence : ne pas seulement enregistrer une température, mais conserver le contrôle complet et l'action menée lorsqu'une limite est dépassée.
Les moments où le numérique devient vraiment utile
À la réception
Le lot, le fournisseur, la température, l'état du produit et la décision d'acceptation ou de refus peuvent être enregistrés dans un même parcours.
Pendant la surveillance des températures
Les mesures des chambres froides, cuissons, refroidissements ou remises en température sont associées au bon point de contrôle et à la bonne heure.
Lorsqu'une limite est dépassée
L'application peut guider l'utilisateur vers l'action prévue : confirmer la mesure, isoler un lot, joindre une photo, prévenir un responsable ou enregistrer un nouveau contrôle.
Au moment de l'audit
Les contrôles, écarts, actions correctives et vérifications sont retrouvés sans parcourir plusieurs mois de classeurs.
Ce que nos solutions peuvent vous apporter
Moins d'oublis
Les contrôles attendus et les champs obligatoires sont clairement présentés aux équipes.
Des actions correctives mieux suivies
L'écart, la décision et la validation restent liés dans le même dossier.
Des preuves plus accessibles
Les données peuvent être recherchées par date, zone, équipement ou lot selon le logiciel.
Une saisie proche du terrain
Les équipes enregistrent le contrôle au moment où il est réalisé, même dans certaines zones sans réseau permanent.
Des équipements choisis pour votre réalité
Une démarche HACCP numérique repose d'abord sur le logiciel et les procédures. COWORKER intervient sur le matériel qui permet de les appliquer au quotidien : tablette durcie, terminal mobile, support, station de recharge et périphériques.
Le choix doit tenir compte des gants, du froid, de l'humidité, du nettoyage, du mode hors ligne et des sondes utilisées. Une tablette parfaitement adaptée au bureau ne sera pas forcément utilisable dans une chambre froide ou une zone de préparation.
Identification rapide : QR code, code-barres, NFC ou RFID pour sélectionner le bon point, lot ou équipement.
Connexion aux sondes : Bluetooth ou USB lorsque le logiciel, la sonde et le système sont compatibles.
Fonctionnement hors ligne : enregistrement local puis synchronisation lorsque le réseau revient.
Poste adapté à la zone : terminal, support et recharge compatibles avec les gants et le protocole de nettoyage.
Une de nos Expériences ?
Dans un établissement réalisant de nombreux relevés quotidiens, les températures sont notées sur plusieurs formulaires et les actions correctives dans un cahier séparé. Avec des terminaux affectés aux zones, l'utilisateur s'identifie, scanne le point de contrôle, enregistre la mesure et suit immédiatement la procédure prévue si la limite est dépassée.
Le résultat recherché : moins de contrôles incomplets, une meilleure traçabilité des écarts et des preuves disponibles plus rapidement lors d'un audit.
Notre Action
Nous commençons par comprendre le plan de contrôle et les conditions d'utilisation. Nous vérifions ensuite la compatibilité entre le terminal, l'application HACCP, les sondes, l'identification des utilisateurs et les contraintes de chaque zone.
Une chaîne cohérente : du point contrôlé jusqu'à la preuve enregistrée dans le logiciel.
Un matériel utilisable : avec les gants, le nettoyage, le froid et la mobilité du terrain.
Des limites clairement posées : la tablette facilite le suivi, mais ne remplace pas les responsabilités et procédures HACCP.
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